Kopi Pedas Pasta Udang: Sensasi Baru di Kedai Hue Vietnam

Di kota bersejarah Hue, sebuah kedai kopi bernama ‘Café Aroma’ memperkenalkan menu inovatif berupa kopi yang disajikan dengan krim pasta udang fermentasi. Menu ini diluncurkan pada akhir bulan September 2026 dan sudah menjadi daya tarik utama bagi para wisatawan yang ingin mencicipi kombinasi rasa unik.

Keunikan kopi pedas ini muncul dari tradisi kuliner Hue yang terkenal dengan penggunaan bahan fermentasi, seperti tempe dan keju laut. Barista senior, Budi Santoso, mengungkapkan bahwa pasta udang dipilih karena kandungan umami yang kuat, yang dapat menyeimbangkan rasa pahit kopi robusta yang digunakan.

Budi menjelaskan proses pembuatan: pasta udang dihaluskan dan dimasak bersama gula merah hingga mengental, kemudian dituangkan ke atas espresso yang telah diinfus dengan sedikit garam laut. Hasilnya adalah minuman dengan lapisan rasa pedas, asin, dan manis yang saling melengkapi. Pelanggan melaporkan sensasi “kristal rasa” yang tidak pernah mereka rasakan pada kopi tradisional.

Reaksi pelanggan di Café Aroma sangat positif. Banyak pengunjung mencatat bahwa kombinasi ini tidak hanya memuaskan selera, tetapi juga menambah pengalaman gastronomi yang berbeda. Sejumlah blogger kuliner telah menulis ulasan tentang “Kopi Pedas Pasta Udang” di media sosial, yang memicu tren fusion food di kalangan pecinta kopi.

Kedai berharap inovasi ini dapat menjadi contoh bagi pelaku industri kopi di Vietnam untuk terus bereksperimen dengan bahan lokal. Selain itu, Café Aroma berencana menambahkan variasi rasa, seperti pasta cumi dan krim kelapa, dalam menu kopi mereka di masa mendatang.